I3Fresh是最近一兩年滿火紅的網路生鮮市集，
我記得最早看到他們是在fb，主打的是比臉大的牛排。
今天品嚐的i3產品也是牛排，「美國藍帶頂級無骨牛小排」
如果在網站上訂購牛排的話，i3會做冷凍宅配的配送。
牛小排的部分大約8盎司，225克±10%
牛排是真空包裝的，在煮的前一天我先丟進冰箱冷藏解凍。
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今天料理的方式是乾煎牛排，牛排搭配的是自製的牛排醬。
在牛排的外表上看起來是原塊牛排，感覺很新鮮。
拆開之後先用紙巾稍微擦拭一下多餘的血水。
這邊先撒上海鹽跟黑胡椒粒，輕拍一下後先靜置。
這段時間讓鹽巴跟黑胡椒稍微吃進去一些，但也不要太久，
否則鹽巴會讓牛肉出水，會導致更乾澀。
取一個新的鍋子，開大火熱鍋，熱到將小水滴灑到鍋上，水滴會開始帶點翻滾跳躍感，就可以加入適量的橄欖油。
其實直接乾煎也是可以，畢竟牛排本身就帶有油脂。但我比較更喜歡廚神戈登的做法，加入油品之後下去煎，在香氣上會更足，外皮的口感上也會帶點脆。
一面的話我大約煎了一分鐘，接著翻面，一樣煎大約一分鐘，可以用夾子按壓一下牛肉，感受一下牛排的肉質彈性反饋。
差不多兩面上色，就先將牛排起鍋擺到旁邊靜置休息。
牛小排因為中心油脂的關係，在煎的過程分成兩塊了，想說不如就把牛小排各做一種熟度吧！
我把鍋子用清水稍微刷洗一下，把剛剛的油品倒掉。
接著回火爐熱鍋，加入奶油。放入剛剛的牛排。
用融化的大蒜奶油不斷地去淋，這個過程大約二、三十秒
最後牛排起鍋後，再稍微靜置一下。
這邊是三分熟的牛小排。
五分接近七分。
我喜歡的熟度是三分至五分左右，如果你覺得太生的話，煎的時間可以再拉長一些。
這邊牛小排品質還不錯，由於油脂分布均勻而且豐富，也因新鮮度很夠，所以肉汁滿豐富的，整體肉質也有相當的嫩度。
想在家吃牛排，如果懶得出門採買的話，不如就在家點點滑鼠，上i3Fresh的網站訂購生鮮，就有新鮮食材宅配到府囉，在品質上我覺得還不錯！